FRUCHTHOF DAMBACHER

SCHULTHEISSHÖFLE 3, 73434 AALEN

 

 

Orangen / Flugware (genussreif & unbehandelt)

Allgemeines
Flieger-Orangen werden so lange gereift, bis der Brix-Wert (hoher BrixWert = süßer Geschmack, lange Haltbarkeit) nahe 20 liegt. Es wird, wie bei anderen Orangen wegen der besseren Lagerfähigkeit üblich, darauf verzichtet, die Ernte vorzuziehen und die Früchte dann bei Bedarf in Heizkammern nachzureifen. Spanische Orangen mit dem Label des viermotorigen Flugzeugs und dem Handelsnamen „Der Flieger“ gehören zur Finca der Firma „Gebrüder Vazquez S.A.“, in der Region Citricola Valencia. Die Firmengründer, die Gebrüder Vicente und Francisco Vazquez haben die Firma in den 1940er Jahren gegründet, seit 1977 wird sie von den Kindern der Gründer geleitet. Die Familie Vazquez setzt bei Orangen und Mandarinen seit jeher auf einen hohen Qualitätsstandard (Qualitätsgarantie-Etikett in jedem Flieger-Karton). Dies belegen zudem internationale Zertifizierungen, wie International Food Standard und EUREP-GAP, was anhand von Dokumenten die Rückverfolgung von der Aussaat bis zur Ernte ermöglicht. Die über 150 Mitarbeiter im Lager und auf dem Feld sind zum größten Teil seit Jahrzehnten betriebstreu, was sich zusammen mit der behutsamen Behandlung der Früchte von der Ernte bis zur sorgsamen Verpackung auch auf die Qualität auswirkt.

Besonderheit / Wertigkeit
Die Flieger-Orangen zeichnen sich vor allem durch ein besonders zartes Fruchtfleisch und ein ansprechendes Süße-Säure-Verhältnis aus und sind zudem nach der Ernte unbehandelt, d.h. die ungeschützte Schale wird lediglich mit Naturstoffen (Öl aus gepressten Ananasblättern) versiegelt.

Verwendung
In erster Linie sind Flieger-Orangen für den rohen Verzehr geeignet. Ihr Gehalt an Vitamin C macht sie zu wichtigen Elementen für die gesunde Ernährung. Auch beim Backen findet die Orangenschale immer wieder Anwendung, da die Flieger-Orangen unbehandelt sind. Auch der frisch gespresste Saft der Früchte ist sehr beliebt.

Lagerung
Die Flieger-Orangen an einem kühlen, gut belüfteten Platz aufbewahren, abseits von Wärme und Feuchtigkeit. Verstreuen Sie die Orangen so, dass Luft zwischen ihnen zirkulieren kann. In Valencia ist es sehr typisch, sie auf Zeitungspapier auf dem Boden oder auf einem Tisch an einem kühlen Ort im Haus zu platzieren. Halten Sie die Orangen von anderen Früchten und Gemüse fern.