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Review Romanesco
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HERKUNFT: Italien
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Beschreibung
FRUCHTHOF DAMBACHER
SCHULTHEISSHÖFLE 3, 73434 AALEN
Romanesco
Allgemeines
Das eindrucksvolle Kohlgewächs mit dem buschigen Schopf aus noch nicht voll entwickelten Blütenständen ist in mancher Hinsicht mit seinem engsten Verwandten, dem Blumenkohl, vergleichbar. Ähnlich wie bei dem Blumenkohl können Sie die Blütenstände samt dem Stängelansatz verzehren. Der Stängel und die Blätter sind auch essbar.
Besonderheit / Wertigkeit
Romanesco ist reich an Mineralstoffen wie Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Zink und Natrium sowie den Vitaminen wie B1, B2, B6, E und C.
Das eindrucksvolle Kohlgewächs mit dem buschigen Schopf aus noch nicht voll entwickelten Blütenständen ist in mancher Hinsicht mit seinem engsten Verwandten, dem Blumenkohl, vergleichbar. Ähnlich wie bei dem Blumenkohl können Sie die Blütenstände samt dem Stängelansatz verzehren. Der Stängel und die Blätter sind auch essbar.
Besonderheit / Wertigkeit
Romanesco ist reich an Mineralstoffen wie Kalium, Kalzium, Phosphor, Eisen, Zink und Natrium sowie den Vitaminen wie B1, B2, B6, E und C.
Verwendung
Das leicht verdauliche Gemüse kann sowohl roh, als auch gekocht verzehren. Sein Geschmack ähnelt dem des Blumenkohls, wobei Romanesco-Liebhaber diesem einen aromatischeren, aber zurückhaltend-eleganteren Geschmack unterstellen.
Lagerung
Lagern Sie den Romanesco kühl und dunkel im Gemüsefach Ihres Kühlschrankes, jedoch nicht länger als 3-4 Tage. Er verliert dann an Vitaminen und Festigkeit, ist jedoch immer noch verarbeitbar.